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家常美食网 羊肉暖身锅的做法

海源美食网 http://www.guofanbaihuo.cn 2019-09-24 14:38 出处:网络 编辑:


本食谱来自【小蕙的厨房】老师分享的羊肉暖身锅的做法。所属分类:豆乳蛋类及制品, 豆及其制品,适宜人群:一般人群均可食用。


“秋冬羊肉赛金丹”,秋风初起的时候,来一锅暖暖的羊肉煲,既能抵御风寒,又可滋补身体。秋膘贴起来,O(∩_∩)O哈哈~


做羊肉暖身锅所需食材:

主料:羊腿1只,土豆1个,白萝卜1个,腐竹50克


辅料:姜4片,蒜3瓣,八。角2个,桂皮1片,干辣椒1小撮,郫县豆瓣酱1大勺,醋1勺,料酒2勺,生抽2勺,老抽大半勺,盐适量


羊肉暖身锅的做法步骤:



1. 羊腿肉剁开,洗净,清水中浸泡半小时。中途分次滤清血水。腐竹用温水浸泡。



2. 锅里加清水煮开,加1勺醋,入羊肉块,煮开。



3. 用漏勺捞起羊肉块,再用清水冲洗干净,沥干。



4. 八角,桂皮,干辣椒冲洗干净。姜切片,蒜去皮。腐竹泡软后捞起剪段。土豆和萝卜去皮洗净切块。



5. 油锅烧热,入1大勺郫县豆瓣酱炒出红油。



6. 倒入沥干的羊肉块,翻炒均匀后加八角,桂皮,干辣椒,姜片,蒜瓣,继续炒匀。



7. 加2勺料酒,2勺生抽,大半勺老抽,翻炒均匀。



8. 加淹没羊肉块的开水,盖上锅盖,大火煮开后转中火继续焖煮1个半小时(以羊肉软烂为准)。中途需添加开水1次。



9. 加萝卜和土豆块,翻匀。加适量盐调味,煮15分钟左右(以食材软烂为准)。






10. 最后加入腐竹,煮5分钟左右。



11. 装盘,点缀香叶。

家常美食网温馨提示:


用羊的其它部位都可以做,不怕秋膘的试试羊腩肉。也可以用胡萝卜代替白萝卜。八角和桂皮的加入是为了去除羊肉的膻味。



小蕙的厨房老师在家常美食网(微信公众号:meishi778)分享羊肉暖身锅的做法,详细图解所需食材和做法以及小窍门,吃货的你学会了羊肉暖身锅的家常做法了吧。




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