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家常美食网 豆腐炖鲤鱼的做法

海源美食网 http://www.guofanbaihuo.cn 2019-10-09 09:38 出处:网络 编辑:


怎么做豆腐鲤鱼好吃?需要哪些食材?家常美食网「海风的韵味」老师为您提供豆腐炖鲤鱼的家常做法大全。,只要按照图文步骤,菜鸟都。能做出美味豆腐炖鲤鱼。


。“一场秋雨一场寒,十场秋雨好穿棉“白露秋分夜,一夜冷一夜”。秋天正是秋季进补的好时节,但是秋分时节进补,不可太过,要适量。在饮食方面要注意多吃一些润燥益气为中心,以健脾补肝清肺为主,如芝麻核桃、板栗、南瓜等时令食材,还要给家人多喝汤,今天就给大家介绍一道,适合秋分之后喝的汤水—鲤鱼豆腐汤。新鲜的活鲤鱼,市场七元一斤,买了一条11块钱,摊主直接给收拾干净,顺便买了一块嫩豆腐,花了一块五,回家洗净入锅,无需过多。调料,就能炖出一锅汤浓奶白的鲤鱼汤,鲜美柔嫩的鲤鱼,刺少肉多,配上洁白如玉的豆腐,让人忍不住流口水。


做豆腐炖鲤鱼所需食材:


豆腐350克,鲤鱼1条,大葱1段,小葱2棵,姜片5片,大蒜3瓣,水适量,盐少许,白胡椒粉少许,


豆腐炖鲤鱼的做法步骤:



步骤1:1、准备好所用的食材,新鲜的鲤鱼让鱼贩给刨去鱼鳞,掏去内脏,回家清洗干净血水。



步骤2:2、备好配料:切好葱段,姜片,蒜片,小葱取叶子切碎,备用。



步骤3:3、盐卤豆腐,切成大小差不多的豆腐片,不要太薄也不要太厚。



步骤4:4、鲤。鱼用厨房纸,擦拭干水分,用刀正反两面打花刀,一面三刀即可。



步骤5:5、铁锅放入花生油,端起锅把油转圈,抹匀锅的四周,烧至微热。



步骤6:6、放入鲤鱼,中小火煎至金黄后翻面,把另一面也煎至金黄。



步骤7:7、倒入开水(注意关键是开水,不是冷水),没过鱼身,放入姜片、葱段、蒜片,盖上盖子,大火煮15分钟。



步骤8:8、这时候打开盖子,鱼汤已经变得雪白,放入豆腐块。



步骤9:9、加入食盐调味,盖上盖子中火焖炖3分钟左右。



步骤10:10、打开盖子,鱼香扑鼻,加入少许白胡椒粉调味,关火。



步骤11:11、盛入汤碗里,放入香葱碎,开动把。



步骤12:12、汤浓奶白,好有食欲。



步骤13:13、肉质鲜嫩。



步骤14:14、你学会了吗?


家常美食网温馨提示:


1、煎鱼的时候,为了防止下锅热油飞溅,最好把鱼身上的水分,用厨房纸擦拭干,这样不会蹦油,防止烫伤。2、炖鱼的水,一定要开水,这样炖出来的鱼肉鲜嫩,汤汁还白。3、炖鱼的时候要大火,这样炖出来的鱼汤,汤白浓稠。




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