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家常美食网 台湾卤肉饭的做法

海源美食网 http://www.guofanbaihuo.cn 2019-08-29 10:23 出处:网络 编辑:


本食谱来自【jmy的私房菜】老师分享的台。湾卤肉饭的做法,所属分类:主食,需要烹饪时间:1小时以上,烹饪难度:切墩(初。级)。


今天突发奇想,自己在家做卤肉饭,于是兴冲冲的去菜市场买好五花肉洋葱青菜鸡蛋,家里因为我爱做菜的原。因,长年开伙,八角桂皮等香料与调料都一应俱全,晚上做个卤肉饭,来份蛋花汤,晚饭就搞定了。


做台湾卤肉饭所需食材:

主料:五花肉500g,干香菇10个,洋葱1个,白煮蛋3个,油2汤匙,白胡椒粉2g,生抽1汤匙,老抽1汤匙,冰糖20g,八角桂皮香叶适量,盐1g,鸡精2g,十三香1g,青菜适。量


台湾。卤肉饭的做法步骤:



1. 干香茹温水泡发2个小时,带皮五花肉洗净,切成细小的条状。



2. 洋葱切丁,泡发好的香菇也切成丁。



3. 起油锅,先把洋葱丁炸一下,变透明。时放入蒜末,一起炸到金黄色捞出备用。



4. 锅内留油煸香姜片与香料。



5. 放入肉丁煸炒出油,把油盛。出。来,肉丁继续留在锅内。



6. 加入香菇与炸好的洋葱,大。火翻炒几下,倒入花雕酒炒香,加生抽,老抽翻炒均匀,加入开水,十三香,葱结,香叶,剥壳的白煮蛋,冰糖也一起放进锅内,烧。开后转小火,焖煮七十分钟。



7. 小火炖一个多小时后,这时看下差不多了,肉。丁已呈透明状,用筷子把香料挟出,大火收汁,不要收得太干,肉汁。浇在饭上很好吃,起锅前加入白胡椒粉,少量鸡精。不喜欢鸡精的朋友,可不放。



8. 电饭煲里挖一碗香喷喷热腾腾的白米饭,装在碗里倒扣在盘子上。






9. 开水锅里放一点点油,盐,洗净的青菜下锅烫一下,稍许变软就可捞出。



10. 装盘,卤好。的鸡蛋对半切开,白米饭上点缀一些。黑芝麻,很养眼,看着食欲大增,迫不及待的尝一口,比外面大多数店。里做的好吃!



11. 成品。

家常美食网温馨提示:


要选用带皮五花肉,切肉丁的时候每块。都有皮且肥瘦相间,卤肉饭用红葱头会更香,没有可用普通的洋葱代替,我没买到用了普通的洋葱。



学习【jmy的私房菜】老师分享的食谱——《怎么做台湾卤肉饭好吃》以后,你学会了台湾卤肉饭最正宗的做法吗?




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