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南瓜的营养价值,南瓜的功效与作用

海源美食网 http://www.guofanbaihuo.cn 2019-07-17 07:25 出处:网络 编辑:




南瓜的营养价值



1、解毒:



南瓜内含有维生素和果胶,果胶有很好的吸附性,能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质,如重金属中。的铅、汞和放射性元素,能起到解毒作用;

2、保护胃粘膜、帮助消化:

南瓜所含果胶还可以保护胃胶道粘膜,免受粗糙食品刺。激,促进溃疡愈合,适。宜于胃病患者。南瓜所含成分能促进胆汁分泌,加强胃肠蠕动,帮助食物消化;

3、防治糖尿病、降低血糖:

南瓜含有丰富的钴,钴能活跃人体的新陈代谢,促进造血功能,并参与人体内维生素B12的合成,是人体胰岛细胞所必需的微量元素,对防治糖尿病、降低血糖有特殊的疗效;

4、消除致癌物质:

南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变作用,有防癌功效,并能帮助肝、肾功能的恢复,增强肝、肾细胞的再生能力;

5、促进生长发育:

南瓜中含有丰富的锌,参与人体内核酸、蛋白质的合成,是肾上腺皮质激素的固有成分,为人体。生长发育的重要物。质。



适用人群:一般人群均可食用

1、尤其适宜肥。胖者、糖尿病患者和。中老年人食。用;

。2、南瓜性温,胃热炽盛者、气滞中满者、湿热气滞者少吃;同时患有脚气、黄疸、气滞湿阻病者忌食。



用法用量



1、南瓜可蒸、煮食,或煎汤服;外用捣敷。

2、南瓜熟食补益、利水;生用驱蛔、解毒。

3、糖尿病患者可把南瓜制成南瓜粉,以便长期少量食用。

4、瓜适量,洗净切片,用盐腌6小时后,以食醋凉拌佐餐,可。减淡面部色素。沉着,防治青春痘。



食用功效:

南瓜味甘、性温,入脾,胃经;

具有补中益气,消炎止痛,解毒杀虫,降糖止渴的功效;

主治久。病气虚、脾胃虚弱、气短倦。怠、便溏、糖尿病、蛔虫等病症。



南瓜汤的做法



南瓜肉汤, 黑鱼红枣南瓜汤, 南瓜蔬菜浓汤, 南瓜苹果浓汤, 南瓜虾皮汤, 胡椒南瓜猪肚汤, 南瓜浆汤, 绿豆南瓜羹, 南瓜蒜蓉羹, 南瓜花生糯米饮



南瓜。能提高男。性生育能力

男人的一生,总是想尽办法呵护自己的精。子,一场场。“虫虫保卫战”也就此打响。日前,美国科学家通过研究发现,经常吃南瓜叶和南瓜子,有助于提高男性精子质量。

专家指出,这是由。于南瓜。子中含有大量。的锌。从西医角度来说,多吃含锌丰富的食物不仅对前列腺有好处,还可以增加精子数量;而从。中医角度来说,含锌丰富的食物具有补肾的作用,有助于提高男性生育能力。除瓜子外,榛子、花生等坚果含锌也比较丰富,可以在很大程度上。改善精子质量。

而要生一个健康的宝宝,不光是男性,女性也要从进入育龄期的第一天起,就做足营养储备,而。瓜子。也正是提高。叶酸水平的“妙药”。我国著名营养学家李瑞芬认为,每天吃一小把葵花子(约30粒左右),对改善叶酸缺乏大有帮助。




韩国女性南瓜补血法

韩国女性工作、家庭压力重大,由于过度劳累、营养不良造成的贫血让白领们花容失色。在韩国营养学家尹东赫出版的新书中提到,韩国女性改善贫血、增加营养的妙。方就是多吃南瓜。

南瓜营养价值丰富,除了含有蛋白质、胡萝卜素、维生素等必需氨。基酸外,南瓜中还有“钴”、“锌”和“铁”元素,要知道“钴”可是构成血液中红细胞的重。要成分之一哦;锌则直接影响成熟。红细胞的功能;铁质则是制造血红蛋。白的基本微量元素,这些都是补血的好原料。
南瓜中含有丰富的维生素B12,而人。体缺乏B12会引起恶性贫血,这时吃些。南瓜是最好的“补血”方式了。

因为饮食不调、生活不规律,白领女性深受胃肠功能紊。乱、胃溃疡、便秘等疾病的困扰,其实这也可以通过食用南瓜得到改善。南瓜含有丰富果胶,可加强胃肠蠕动,帮助食物消化,还能黏附和消除体内细菌毒素和其他有害物质。

此外,烹饪时许多人将南瓜瓤丢掉,其实这是一个错误的决定,这些被丢弃的南瓜瓤实际上比南瓜的果肉所含的β胡萝卜素多出5倍以上。因此,南瓜在韩国人手里一点也不浪费,他们会在老南瓜里面连同南瓜瓤放上蜂蜜、大枣等,然后将南瓜蒸煮软了以后,将滤下的汁液做成南瓜汁。喝。

南瓜的食疗作用虽大,但是也不能吃太多,因为摄入过多β胡萝卜。素时,容易患上胡萝卜素黄皮症,使皮肤看上。去黄黄的不健康。因此南瓜虽好,每天食用量也不要超过一顿主食的量。秋季。是南瓜大量上市的季节,在这个季节,韩国白领女性们常常会喝一些南瓜。汁或南瓜粥,除了清甜好喝之外,还具有很好的营养功效呢,其中最重要的一点就是对改善贫。血大有帮助。




一。周瘦7斤速瘦南瓜餐

南瓜不仅有。较高的食用价值,而且有着不可忽视的食疗作用。南瓜性温,味甘无毒,入脾、胃二经,能润肺益气,化痰排浓,驱虫解毒,治咳止喘,疗肺痈与便秘,并有利尿、美容等作用。

以下是4款南瓜。瘦身食谱:

美容瘦身南瓜汤

原料:南瓜500克,水1500ML。

做法:

1.南瓜洗净切小块;

2.锅中做。2~3倍水;

3.加入南瓜;

4.大火烧。开,转中火,再煮10分钟即可。

杂粮南瓜粥

原料:大米、大黄米、燕麦片、玉米片、玉米粒、南瓜。

辅料:黄冰糖。

做。法:

1.大米,大黄米,燕麦片和玉米。片,淘洗干净。

2.南瓜去皮去瓤,擦丝。

3.所有材料投入电高压锅内,加矿泉水高出材料三厘米左右,再放一块黄冰糖。

4.盖上锅盖,加热功能,定时0。.5小时。

美味南瓜饼

材料:南瓜、水磨糯米粉、细砂糖、清水

做法:

1.南瓜去皮切薄片,用你喜欢的任何方式弄熟(微波炉高火转熟,没有的话,就用蒸锅大火蒸也可以,不。过这样会有比较多的水汽)。

2.南瓜片倒入盆中,趁热用普通。打蛋器或大勺子捣。成南瓜泥,加入适量细砂糖拌匀。

3.南瓜泥放凉后,按1:1左右的比例,一点一点加入糯。米粉,如面团太干可加点清水,直到成南瓜面团,以不沾手为准。

4.把面团分成若干小块,揉圆,轻轻拍扁,如果喜欢有形状的,也可以用小模具在面团上压花,随意做成心形,花形。

5.加热平底锅,下少许橄榄油,转中。小火,将南瓜饼煎至两面。金黄即可。

浓香南瓜饭

材料:南瓜400克、大米200克、食油2汤匙、食盐1茶匙、清水500毫升。

做法:

1.将南瓜去皮去籽后切成小块;大米清洗干净备用;

2.炒锅内倒入2汤匙食油烧至7分热,然后倒入南瓜块翻炒1分钟;

3.倒入洗净的大米与南瓜炒匀,然后加入。约。500毫升清水,使其刚好没过大米,盖上锅盖转为中火焖10分钟,然后打开盖调入盐。翻炒均匀,再次盖上锅盖用最小火焖15~2。0分钟收干水分后即可。



吃南瓜真的可以降血糖

“吃南瓜可以降血糖”,这一说法一直在民间流传,导致许多糖尿病患者将南瓜视为每餐必备食物,甚至当药。吃,以为吃得越多血糖降。得越。快。由。于这种盲目和偏激的做法,使得这些患者血糖不降反升,也让南瓜背上了骂名。南瓜对于糖尿。病的。作用到底如何?

在《本草纲目》中,李时珍将南瓜与灵芝。放在一起,说它有“补中、补肝气、益心气、益肺气、益精气”的作用。

多年来的研究表明南瓜果实含有丰富的营养物质,如瓜氨酸、天。门氨酸、葫芦巴碱、腺嘌呤、果胶、甘露醇以及多种维生素和微量。元素铬、锌、铜等,具有一定的医。疗保健作用。最近研究发现,从南瓜中提。取的南瓜。多糖是南瓜主要的降糖活性成分,它可以显著。降低。糖尿病模型小鼠。的血糖值,同时具有一定降血脂的功效。

所以,南瓜含有降血糖的成分是可以。肯定的,存在的。问题是如何做到科学有效地食用。南瓜是一种高血糖生成指数(GI)的食物,其值为75,这也是。南瓜主要受到质疑之处。但是作为糖尿病患者,还要认识另外。一个概念,就是血糖。负荷指数(GL)——食物GI值与其碳。水化合物含量两者的乘积。这个指数告诉我们,在选择食物时,还应考虑。到食物中碳水化合物的含量。南瓜。视品种和成熟。度不同,含糖量3%~15%不等,所以尽管其血糖指数较高,但血糖负荷并不高,每100克为2~11,而同样重量的米制成的米饭为80,也就是说100克南瓜对于血糖的影。响。相当于10~15克的米。

如果在饮食中选择南。瓜,只要相。应扣除一部分主食,就可以不必担心引起血糖的升高,又可以获得南瓜中对身体有益的成分,同。时增加饱腹感,不失为糖尿病患者一个可行的选择。但是同时也要注意,南。瓜固然含有很多营养物质,具有一定食。疗功效,但绝不能代替药物的治疗,它可以作为一种辅助手段,不可喧宾夺主。



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